人人都知道鈣對於身體的重要性
，但是另外一個微量元素硒[xī]卻很少人知道。但是，據科學研究證明
，威脅人類健康和生命的40多種疾病都與人體缺硒有關，比如癌症
、心血管病、肝病
、糖尿病等。

據《南方日報》報道

，1980年，中國農科院對我國1094個縣市（約占全國一半）的土壤樣品的硒含量進行了測定。結果顯示，我國處於地球低硒帶
，是世界上四十多個缺硒國家之一，有22個省市、712個縣市約占72%的地區處於缺硒地帶
，大概有近十億人生活在缺硒或嚴重缺硒的地區。

上麵那組數據很好地說明了，缺硒幾乎成為你我共同的問題。作為微量元素，硒的功效一點都不微量。身體缺硒會怎樣？

1
、缺硒的人易得癌

攝取硒越少，血液中硒含量越低，患癌率及死亡率就越高。硒在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性，對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌症具有明顯的抑製和防護的作用
，缺硒會增加萎縮性胃炎癌變機會。

據《濟南時報》報道
，中國中醫科學院的管勝文教授指出，通過對癌症病人的研究表明，發現他們其中一個特征就是嚴重缺乏微量元素硒。

2、缺硒的人易患心血管病

在美國的缺硒地區，死於高血壓、中風及其他心血管病有關的人
，比富硒地區高3倍。

一些富硒地區的心髒病發病率比全美國的平均水平低67%

；而在缺硒地區
，心髒病發病率比全美國的平均發病率要高。調查美國19個州的冠狀動脈病
、高血壓、心髒病死亡率高的州，其血硒濃度則低。在哥倫比亞的缺硒地區，心髒病的死亡率比平均水平高22%。

3
、缺硒的人易血栓

缺硒損傷心肌，補硒保護心肌。補硒能降低血液黏稠度

、降低血脂，明顯降低膽固醇
、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同時明顯提高高密度脂蛋白水平，減少血栓形成。

4、缺硒的人肝不好

硒對人體的作用，最初就是從證實硒對肝髒有很強的保護作用而發現的。肝病越嚴重
，血硒含量越低。硒能防治肝炎
、預防脂肪肝等。

5、缺硒的人容易老

人體內氧化損傷是人患病、衰老的重要原因，硒的抗氧化能力是維生素E的500倍，能防止自由基和過氧化物的過量生成和積累。抗衰老研究發現，血硒水平高低決定著人的壽命。

6、缺硒的人易白內障

如果人的眼睛長期缺乏硒的攝入，就會發生視力下降和許多眼疾，如白內障
、視網膜病、假性近視、夜盲症等。沒有足夠的硒，就不能及時清除晶狀體中的脂質過氧化物，造成晶狀體混濁，形成白內障。

7、缺硒的人體內毒素多

硒有“天然解毒劑”的美名，在人體內可以與帶正電荷的有害金屬離子結合
，把能鉛
、鋁、汞
、鎘、鉈等有害金屬離子排除體外。

體內重金屬毒多有什麼壞處呢？以鉛為例：鉛過量後果很嚴重，它可能導致成人貧血、高血壓
、腎髒受損，孕婦流產、早產、嬰兒畸形，也會影響兒童智力發育。

8
、缺硒的人愛生病

硒能增強機體抵抗力，抵禦感冒
、心血管疾病、腸胃道疾病、肝病、癌症、等疾病的侵擾，為人體建立一道“病毒防火牆”。那麼一旦缺硒，病毒病變基本沒什麼懸念。

1、硒xi豐feng富fu的de地di區qu，長chang出chu來lai的de菜cai或huo喂wei出chu來lai的de肉rou
，硒xi含han量liang才cai豐feng富fu，從cong東dong北bei三san省sheng斜xie穿chuan雲yun貴gui高gao原yuan有you一yi條tiao低di硒xi帶dai，低di硒xi帶dai的de居ju民min尤you其qi要yao有you補bu硒xi的de意yi識shi。

我國大約70%以上的地區缺硒，可能麵臨缺硒的風險性，如：東北、內蒙古、新疆、西藏
、雲南、四川
、山東半島、江蘇等地區嚴重缺硒

，常發生缺硒疾病。

2、輕度缺硒症狀不典型，自測困難
，可結合血清學檢查
、膳食調查等；嚴重缺硒時會發生心肌損害等危險
，頭發分叉、脫發
，可能由缺硒導致；老年斑

，預示體內抗氧化能力下降可能預示硒缺乏，增加癌症風險；雙手個別骨關節特別大，也可能預示缺硒。

中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養學會推薦的最低限度50微克相距甚遠。

日常生活中，有些食品天然富含硒元素，含硒的食物有：大蒜
、紫薯、海鮮、蘑菇、雞蛋、銀杏、動物髒器
、海產品
、魚、蛋、肉類

、芝麻、麥芽、黃芪、蘑菇等
，這些食物都有較強的聚硒能力。

白水煮蛋

蛋類
，是最佳補硒食品。蛋類含硒量多於肉類
，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克

每天吃1個水煮雞蛋，補充硒元素，但不宜吃生雞蛋
、毛雞蛋
、油煎荷包蛋
，鵝蛋中硒含量較高。

做法：

雞蛋冷水下鍋
，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩
，蛋黃凝固又不老

，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。

板栗小米粥

多喝小米粥對補硒非常有好處，此外，板栗中的硒含量也很高
，應該經常食用，把板栗煮進小米粥裏，補硒效果杠杠的。

做法：

栗子煮熟，剝去外殼，掰成小塊，小米洗淨備用；水和板栗、小米入鍋，煮熟即可。

蜂蜜糖蒜

大蒜的硒含量也十分高
，吃不慣生蒜的可以做成蜂蜜糖蒜，口感更好。

做法：

1、剝去大蒜外層的老皮
，剪去一截蒜把兒
，切去一截底座
，清洗幹淨
；

2、在容器中放入兩勺鹽，加入清水，放入大蒜浸泡24小時左右
；

3
、將浸泡好的大蒜頭朝下控幹水分，用餐巾紙擦幹，整個碼進玻璃密封瓶或是瓦罐內；

4、按照一頭蒜一勺蜂蜜的比例
，將蜂蜜倒入容器中
，加入米醋沒過大蒜
，加入少許食鹽，密封後放在陰涼處靜置3-4周後食用。

小雞燉蘑菇

蘑菇和雞肉都是含硒較多的食材
，二者搭配
，既美味又能充分補硒。

做法：

1、蘑菇用溫水洗淨，將雞去除內髒，放入沸水中焯一下撈出。

2
、鍋內放入水，將處理好的雞放入其中，大火燒開。

3

、撇去浮沫，加入料酒、鹽、蔥段
、薑片、蘑菇、紅棗
，用中火燉至雞肉爛時出鍋即可。

硒是真正的抗癌之王、排毒之王
，雖然是微量元素，功效卻不容小覷
，富硒食物吃起來，遠離癌症、從此不長奪命血栓！

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來源：健康網